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我國每年有30％一40％的蔬菜和20％一30％的水果因儲運不當而腐爛。水果蔬菜冷庫建造的普及應用迫在眉睫！
因此，對果蔬預冷及冷藏科學的研究具有實際意義。作為冷鏈系統(tǒng)的核心設備，冷庫的重要性越來越受到關注。陳天及等對裝配式冷庫溫度場特性進行了試驗研究舊。劉斌對傳統(tǒng)的微型冷庫進行了優(yōu)化研究，給出了保溫層經濟厚度計算式，同時對庫內流場進行了分析。研究了庫內溫、濕度對貯藏效果的影響。
從文獻來看，目前冷庫的降溫方式主要為ON—OFF全頻控制降溫模式，全頻降溫到達設定溫度時溫度波動大，往往影響預冷庫內預冷水果蔬菜品質，甚至引起水果蔬菜冷害。此下探討變頻降溫模式的溫濕度控制效果，同時分析水果蔬菜冷庫預冷的熱工響應，即庫內溫度場的分布和庫門打開換氣時外界熱量的突入對庫內環(huán)境的沖擊影響程度。
水果蔬菜冷庫溫濕度控制模式預冷庫分為預冷及冷藏系統(tǒng)、數(shù)據采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng)"。與傳統(tǒng)的預冷裝置相比，由于裝置采用了壓縮機變頻技術，具有節(jié)能優(yōu)勢，同時實現(xiàn)了溫度、濕度、風速的無級調節(jié)，預冷空間內濕冷氣流及其溫、濕度和風速更為均勻，由于采用了回風地板結構，有效地控制了預冷氣流的返混。本控制系統(tǒng)硬件組成如下圖所示。
采用雙機架西門子S7—300中型PLC控制器作為下位機；PC機為上位機；觸摸屏為終端顯示。控制器由10塊模塊組成，分別為：CPU模塊、32點數(shù)字量輸入模塊、32點數(shù)值量輸出模塊、IM接口模塊、4路模擬量輸出模塊。開關量輸入主要是各種設備的啟停等信號。開關量輸出指PLC輸出信號傳遞給中問繼電器以控制各設備的接觸器動作。模擬量輸出是連接模擬量的執(zhí)行器，即輸出信號到調節(jié)風機和壓縮機轉速的變頻器和控制加熱量的智能晶閘管輸入端。

為了滿足高精度的溫濕度控制，測量用傳感器選用奧地利生產的EE65一VB5型風速傳感器和EE21一FT6A23CA01／T08溫濕度傳感器，而且，在庫體內取7個典型位置布置，控制中取七點加權平均值為采集值。變頻器選用EVl000—4T0022G型和EVl000—4喲037G型。智能晶閘管為江來電器有限公司的MZKS—JL一40型和MZKD—JL一40型模塊，內含調節(jié)回路、晶閘管、移項觸發(fā)電路，通過控制端接PLC模擬量輸出從而實現(xiàn)電力調節(jié)。數(shù)據采集系統(tǒng)包括溫度采集系統(tǒng)，濕度采集系統(tǒng)以及風速采集系統(tǒng)。